Как открыть свое кафе с нуля c минимальными вложениями. Бизнес план.


Как оборудовать кафе

Инструкция
Основа любого общепита – правильно оборудованная кухня. Ее наполнение зависит от специализации вашегокафе. Если вы предполагаете обширное и разнообразное меню, вам потребуется мощная плита или пароконвектомат, мармиты, холодильные камеры. Кроме того, необходимо продумать цеха, положенные по правилам СЭС – моечный, разделочный. Если же в меню предусмотрен ограниченный набор блюд, будет достаточно обычной бытовой плиты. Кроме того понадобится микроволновая печь для подогрева блюд.
Если вы планируете включить в меню блины, приобретите блинницу, для приготовления бутербродов понадобятся ростеры и тостеры. Не забудьте и про кофемашину, барное оборудование (аппарат для розлива пива, миксеры и прочее). Все необходимое лучше планировать на старте проекта, ведь его количество влияет не только на смету, но и на потребление электричества и мощность вентиляционных систем.
Для небольшогокафене обязательно приобретать исключительно дорогостоящее профессиональное оборудования. Например, если у вас в меню всего две позиции вафель, подойдет обычная бытовая электровафельница. А вот на хорошей кофемашине экономить не стоит – кофе – один из самых выгодных товаров в общепите.
Для выкладки десертов вам понадобится просторная витрина. Не покупайте самые бюджетные варианты, которыми оборудуют магазины формата «у дома». Если вы не можете себе позволить дорогие витрины, рассмотрите рынок подержанного оборудования. Вы можете приобрести вполне достойные варианты по умеренной цене.
Продумайте интерьеркафе. Этот формат предполагает эклектику – вы можете смело смешивать стили и не придерживаться строгих канонов. Определите оптимальное для своего помещения количество посадочных мест и выбирайте удобную, но достаточно компактную мебель. Чем она удобнее, тем больше шансов, что гости задержаться вкафенадолго. Самые востребованные столики – на две персоны, но спросом пользуются и большие столы, рассчитанные на компании. Если ваш формат рассчитан на быструю оборачиваемость столиков, напротив, не создавайте слишком комфортных мест. Форматкафепозволяет обставить помещение разномастной мебелью. Однотипные гарнитуры выглядят уныло. Смелее экспериментируйте – это не только придаст оригинальность интерьеру, но и позволит сэкономить.
Приобретите необходимую посуду. Учтите, что в общепите процент списания посуды очень высок, поэтому выбирайте чашки и тарелки, которые, при необходимости, можно будет быстро докупить. Если вы планируете подавать хорошее вино и другой дорогой алкоголь, позаботьтесь о качественных бокалах – ценители вин очень требовательны.
Закупая все необходимое, не забудьте об украшениях. Посетителям не должно быть скучно в ожидании заказа. Плакаты, постеры, декоративные светильники, всевозможные мелкие артефакты – чем больше вкафемилых и необычных мелочей, тем лучше. Эти вещи не должны быть слишком дорогими – к сожалению, кражи вкафеи ресторанах – очень распространенное явление. Кроме того, декор требует обновления – уже через год вам придется задуматься о новых украшениях для своегокафе.


Video: Оборудование, используемое в кафе Сушная и масер класс в конце!

Открытие кафе по типовому бизнес-плану Подбираем помещение для кафе
Как оборудовать кафе

Проект Кухни кафе (Визуализация 3D)
Как оборудовать кафе





Related news

Tip 3: Ginger for weight loss - the result is guaranteed
How to lighten hair with henna
Препарат Изофра для ребенка - особенности применения
Как лечить эмфизему легких
How to make a rectangular box
Tip 3: How to identify and cure stomatitis in a child
How to issue an order in 2019
What oil to fill in winter
How to choose a home mill for grain
How to make an icon